牛肉不能吃太多,一周吃一次,反复剩热或冷藏加热的牛肉食品不应
横切牛肉。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉有很多老筋。只有横着纤维线切断筋，才能切断筋，有利于烹饪。如果沿线切割筋，保留筋，煮熟的柴根肉很容易咬。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，是中国人吃的第二大肉类食品，仅次于猪肉。
牛肉对增强肌肉和力量特别有效，肌氨酸含量高于任何其他食物，使训练持续时间更长。
牛肉不能吃太多，一周吃一次，反复剩热或冷藏加热的牛肉食品不应该吃。
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