蒸馒头要多长时间最好是 蒸馒头要多长时间最好是走红或是文火
蒸馒头一般要20分钟最佳。蒸包子的情况下，尽可能凉水入锅蒸，那样包子的口感更好。和面时进行第一次发醇，面糊至2倍大就可以。包子包之后凉水入锅，开展15分钟的第二次发醇。分辨二次发酵是不是进行，拿手摁压小笼包，可以迅速回弹力就代表包子发酵好啦。包子发酵好，蒸出来的小笼包又白又大、绵软爽口。
注意的是，在锅里煮的情况下，不要等锅里的水烧开后然后把小笼包装进去。但水焯以前，能把小笼包放入锅中，这样就能一步一步地把小笼包加温，使包子的面更强。蒸完了，停一会儿再打开盖子，使气温逐步降低，以防止外盖快速开启所引起的热胀冷缩现象，使气温快速降低，那样，蒸制后实际效果会很好。
鲜肉包子的做法：原材料：皮的一部分：中筋面粉500g、酵母菌5g、水250g、糖50g、盐少许。饺子馅一部分：肉沫500g、生抽65g、葱、白胡椒、生姜粉。作法：先把包馅拌匀，随后放入冰箱冷藏。做皮的一部分。将皮的一部分匀称混和，搓成光洁的面团。发酵时间大约为40至50min。
发酵后，将面包分为50g块，释放压力10min。当面糊松垮时，把包馅从冰箱里取出来，分为40克面糊。把面糊弄圆，用擀面杖碾成环形。留意正中间一部分稍厚一些。把肉条在皮里。最终的发酵大概不断30min。蒸气出入笼屉的时间也为20min。
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