雪燕是什么东西(有什么营养价值)
近年来,雪燕深受广大消费者的追捧,有“平民燕窝”、“女神食材”之称。但有关雪燕成分和营养功能的研究的报道却很少,大多是商家关于雪燕的营销软文,有的说雪燕的水解产物是玻尿酸,可以美容养颜,延缓衰老;甚至有人说雪燕是雪莲花蕊中提取物加工而成的。那么,雪燕究竟是什么?又有什么样的营养价值?今天帮大家梳理一下。
近年来,雪燕深受广大消费者的追捧,有“平民燕窝”、“女神食材”之称。但有关雪燕成分和营养功能的研究的报道却很少,大多是商家关于雪燕的营销软文,有的说雪燕的水解产物是玻尿酸,可以美容养颜,延缓衰老;甚至有人说雪燕是雪莲花蕊中提取物加工而成的。那么,雪燕究竟是什么?又有什么样的营养价值?今天帮大家梳理一下。
雪燕是人工在苹婆树干上打孔,采集其木髓分泌物,风干而成的物质。刚分泌的雪燕颜色晶莹剔透,但接触空气和阳光后,会有醌类色素物质形成,颜色逐渐变黄。
雪燕中含有丰富的水溶性膳食纤维,它不能被人体消化吸收,却是胃肠道菌群的养料,能诱导菌群繁殖,从而帮助缓解便秘症状。此外,雪燕还会在胃肠道吸水膨胀,可增加饱腹感,减少热量摄入,有助于控制体重。
雪燕的经过加工提纯,可以用作食品添加剂。因其稳定性好,耐热且不易腐败变质,在制药和食品行业中,有增稠、乳化和稳定的作用。也有研究证明,雪燕具有抗菌和抗氧化功能,但这些功能也只是辅助和预防,不具备治疗功效,且没有经临床验证。
需要注意的是,雪燕在炖煮前需要提前泡发,泡发后的体积会变成原来的20~30倍,这样一来,其中的营养物质含量就会大幅度下降。再者,雪燕中的膳食纤维会影响其他营养成的消化吸收,让雪燕的营养价值大打折扣,最后可能只剩帮助缓解便秘和控制体重的作用了。
综上所述,雪燕其实不含玻尿酸,也不能美白养颜、使皮肤变得紧致有弹性。雪燕是有一定的营养价值,但作为一种新兴的食品,其营养价值并未经过临床验证。所以大家在食用雪燕时,还需谨慎才行,不能完全听信商家之言。
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