烧烤牛肉的腌制方法和配料，烤牛肉的腌制方法和配料
烧烤牛肉串怎么腌制
烧烤牛肉串腌制不酸方法(1)将牛肉条洗净沥干，加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀，腌制10分钟。(2)用竹签或铁制的烤肉串，将牛肉条以S型连续串起，依序串好备用。(3)取一烤架放在火上，先刷上少许油，再将牛肉串放在烤架上烤，待烤至褐色后再翻面，两面均匀地撒上山椒粉，烤熟后即可食用。
烧烤要的牛肉怎么腌制
主料：牛肉200g
辅料：盐少许、蚝油1小勺、淀粉少许、洋葱适量
具体做法如下：
1、将牛肉清水洗净，切薄片等待备用。
2、然后放入洋葱。
3、加入一点点淀粉，蚝油，盐，抓匀腌制入味。
4、腌好的肉片就可以烧烤了。
烧烤牛肉的腌制方法有哪些
步骤1：牛肉洗净，切成片备用。
步骤2：用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。
步骤3：加入盐和白糖腌。
步骤4：倒入适量白酒，这样会比较香。
步骤5：加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。
步骤6：加少许洋葱提味，腌50分钟。
步骤7：电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。
步骤8：依个人喜好几成熟，翻一面煎。
步骤9：用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。
烤牛肉如何腌制
做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要选用较好的牛肉，还要注意手法
首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
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