炒海带的做法 (冬瓜炒海带的做法)

补钾要多吃海带，分享3种做法，牢记2点，海带脆嫩鲜美无腥味

大家在炎夏会大量流汗，这个时候除了补水，给身体补充钾元素也是很重要的。说起含钾量高的食物，相信很多朋友最先想到的就是海带了，今天呢，就给大家分享海带好吃的几种做法，感兴趣的可以跟着一起做哦。

海带毕竟是海中的蔬菜，所以会散发着一股腥味，不管啥做法，处理掉这股腥味是很重要的，教给大家2招，端上桌的海带脆嫩口感好，鲜美无腥味。

给海带去腥需要牢记的2点：

第一点：不管是鲜海带还是泡发的干海带，下锅烧煮或者凉拌之前都需要焯水，这第一点就是焯水的时候往锅内滴入适量的白醋，白醋可以很好的去掉海带中的腥味，还能起到提鲜的作用。

第二点：那就是焯水后的海带不需要过凉水，其他的食材过凉水，或许会保持脆嫩的口感，但海带过凉水，口感会变差，变得嚼不烂。

凉拌海带丝

海带按照上面的方法焯水过后，放在一旁控水晾凉，放在干净的大碗里。大蒜剥皮洗干净切碎末，小米椒洗干净切小圈，香菜摘洗干净切碎末，把它们洒在海带丝上面，继续淋入适量的生抽、香醋、食盐、香油，起锅热油，油熟后放入干辣椒、花椒煸炒出香味，浇在海带上面搅匀就可以了。

海带冬瓜汤

鲜海带或者泡发好的海带切片，放入锅内焯水捞出晾凉，冬瓜削掉外皮，挖掉种子和瓤，洗干净后切片，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切细丝，拿一块猪肉切成片。把肉片放在碗里，撒入一点料酒和食盐抓匀腌制5分钟。

起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀变色，淋入一点生抽炒匀上色，倒入冬瓜炒出香味，倒入适量的清水，大火烧开，然后倒入海带，撒入适量的食盐，继续炖煮10分钟左右，就可以盛出食用了。

辣炒海带丝

海带丝焯水后捞出控水备用，小米椒洗干净切小圈，大蒜剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，大葱剥皮洗干净切碎末。起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末、姜丝、小米椒煸炒出香味，然后倒入海带丝炒匀，淋入适量的生抽、食盐，炒匀入味后，海带丝变熟，就可以关火盛出食用了。

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