水焯明虾一般需要煮数分钟
需煮3~4min。水焯明虾需提前准备蒜、姜、米酒、食用盐、醋、生抽等调料，葱、姜、米酒可以去除明虾的腥味儿。明虾又称为中国东方草虾、草虾、中国对虾，是海水虾，生存在近海细沙层。
明虾与西班牙棕虾、圭业那青虾并称为世界三大名虾，明虾的口感肥大、美味可口，含有蛋白质。
明虾是虾须较长，乳房、腹腔各五对步足，人体挺、有弯曲度，虾节位机壳可自由伸缩式。
明虾除开水焯，还可以制作香辣明虾、香煎大明虾、干煎明虾、奶油芝士焗明虾、粉丝们明虾煲、脆香明虾等菜式。
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