松子的功效与作用及禁忌 松子的营养价值
说起松子想必大家都不陌生，它是生活中很常见的一种食物，目前在我国很多地方都能看见它的身影。松子的外形比较小巧，有着坚硬的果壳，但是吃起来的口感是非常好的。适量的食用一些松子，对人的功效作用是非常高的。
松子的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、促进发育：松子中富含不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分，多食能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
2、保护血管：松子含不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性、降低血脂、预防心血管疾病，另一方面能强壮筋骨、消除疲劳、对老年人保健有极大的益处。
3、美容养颜：松子富含的油脂和多种营养物质有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏、补益气血、充养肌增、乌发白肤、养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
二、禁忌：
1、禁忌人群。对于有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的；脾虚腹泻以及多痰患者最好不要食用松仁。
2、不宜多食。由于松子油性较大，且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。
松子的营养价值
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用，治疗燥咳、吐血、便秘等病。
松子怎么挑选
1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。
松子的吃法
松子毛豆炒干丁
原料：松子、香干、毛豆、姜末适量、色拉油、枸杞子、精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。
做法：
1、将松子入锅上火炒香备用。毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
2、香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。
3、色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。
松子里面含有的营养物质是非常多的，在食用了之后有促进发育、保护血管、美容养颜等好处。平时我们在购买它的时候，一定要学会挑选。松子虽好，但是不宜多吃，否则可能会引起上火的症状。
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