清淡家常菜（分享十二道清淡可口的菜肴，解腻开胃又健康）
清淡家常菜（分享十二道清淡可口的菜肴，解腻开胃又健康）
节日吃太多鱼太多肉，运动量太少，让人食欲不振。分享十二道清淡可口的菜肴，可以让你胃口大开，解闷，刺激食欲，身体健康。做法也很简单，易学，收藏，给家人做饭，让家人拥有健康的身体。
[家常凉拌三丝]
材料:黄瓜2根，豆皮2根，粉丝1根，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜3瓣，盐适量，白糖1汤匙，米醋2汤匙，酱油1汤匙，
练习:
1.事先将粉丝放入大碗中，加入开水，将粉丝烫至变软，放入温水中浸泡，将粉丝浸泡至无硬心，变透明。
2.黄瓜洗净，先切片，再切丝，豆皮切丝。
3.向锅中加水，煮沸。将豆皮焯2-3分钟。取出后放入冷水中冷却。拿出来做干净水。
4.将粉条、黄瓜丝、豆皮丝放入盆中，加入蒜末、辣椒油、香油、盐、糖、米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。
[酸辣土豆丝]
材料:土豆3个，植物油3大勺，盐3克，葱1段，蒜3瓣，米醋2大勺，干辣椒10个。
练习:
1.土豆去皮洗净，切片，再切成细丝。
2.土豆切丝用清水洗净，去淀粉，用清水浸泡10分钟。
3.将大葱切成葱花、蒜末，干辣椒切半，去籽。
4.锅放油烧热，小火炒干辣椒，葱花翻炒。
5.加入土豆丝，翻炒均匀，倒入一半米醋。经常翻炒，炒到土豆丝断了。
6.倒入剩余的米醋，加盐，快速均匀翻炒蒜粉，装盘。
【蒜茸金针菇】
材料:金针菇250克，红椒1个，青椒1个，油适量，蒜1个，蒸鱼3大勺，酱油，
练习:
1.准备好所需材料，将金针菇的根部切掉，用手撕成小花，洗净，青红椒和蒜切碎。
2.往锅里加水，煮沸。将金针菇焯一下。烧开后，再煮半分钟。取出后放入冷水中冷却。取出，挤干水分，金针菇装盘备用。
3.锅内放油烧热，放入大蒜，小火翻炒，将大蒜炒香，放入青红椒，翻炒均匀，关火，倒入蒸鱼和酱油，拌匀。
4.把炒好的蒜撒在金针菇上，吃的时候拌一下。
【薯条炒油菜】
材料:土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、
练习:
1.土豆去皮洗净，油菜洗净，葱切段，姜蒜切末，油菜叶去皮备用。
2.将土豆切成薄、厚、均匀的薄片，用清水洗净淀粉，捞出备用，将土豆表面的淀粉洗干净，这样土豆片就不会氧化发黑，炸的时候也不会粘锅。
3.将锅烧开水，加入少许盐，将油菜籽倒入水中。将油菜籽焯水至颜色变为深绿色，直至破裂，取出，放入冷水中冷却，取出控净水备用。在水中加入少许盐，可以使油菜籽的颜色更绿，放入冷水中冷却，油菜籽的叶子就不会变黄，可以保持油菜籽脆嫩的口感。
4.锅里放油烧热，放入葱花，翻炒姜末，翻炒土豆片，翻炒土豆片直到炸死。
5.加入泡好的油菜籽，加入蚝油和少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘。
【蘑菇炒白菜】
材料:香菇150克，白蘑菇150克，大白菜500克，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，
练习:
1.准备好所需材料，大白菜去老叶，洗净，香菇切根，洗净。
2.白玉蘑菇切根，洗净，蘑菇切条备用。
3.将大白菜的根切好，然后切成寸段，将葱切成葱花、姜末、蒜切片。
4.锅内放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入香菇、白玉菇小火煸炒，将香菇炒出香味，将水煸炒，小火煨1-2分钟，至香菇熟透。
5.大火翻炒卷心菜。翻炒卷心菜，直到颜色变成深绿色。加入蚝油和少许盐。蚝油是咸的，如果口味清淡，可以不放盐。
6.快速翻炒均匀，关火，装盘。一盘清淡可口的菜肴就做好了。
【虾皮冬瓜汤】
材料:冬瓜500克，虾皮1汤匙，香油1汤匙，盐适量，葱1段，姜2片，白胡椒1/2茶匙，
练习:
1.冬瓜去皮去瓤，虾皮洗净，葱切末，姜切末。
2.冬瓜切成0.5厘米厚的片备用。
3.将锅加水煮沸，加入虾皮和姜末，煮几分钟，煮出虾皮的鲜味。
4.加入冬瓜，中火煮冬瓜至半透明，加盐调味，关火。
5.撒上香油，撒上葱花和白胡椒，搅拌均匀，即可食用。不喜欢辣椒的就不用放了。
[炒三丝]
材料:绿豆芽400g，豆皮2张，韭菜1根，油盐适量，葱1根，姜片2片，蒜瓣2瓣，
练习:
1.准备好所需材料，豆芽洗净，韭菜去老叶，洗净，韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜叶宽度的条状。
2.将锅用水烧开，将豆皮加入水中2-3分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出控水备用，将豆皮放入冷水中冷却，豆皮不会粘在一起，口感浓郁。
3.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入绿豆芽翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
4.加入焯水的豆皮，翻炒均匀，加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，关火，装盘。
【萝卜丝鸡肉丸子汤】
材料:鸡胸肉300g，萝卜1/2个，香菜2根，蛋清1个，葱1根，姜1根，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，淀粉2汤匙，
练习:
1.白萝卜去皮洗净，香菜洗净，鸡胸肉切筋膜，鸡肉剁成糊状，葱姜切碎，香菜切碎。
2.将白萝卜切成片，然后切成细丝。
3.将鸡泥放入大碗中，加入少许盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。如果是干的，边搅拌边往里面倒一点水，把肉搅拌到变粘。
4.锅中加水煮沸，加入姜末和萝卜丝，煮2-3分钟。
5.关小火，保持汤汁微开，左手夹肉从虎口中挤出丸子，右手接住后放入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)。当所有的丸子都放入锅中后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起，然后关火。
6.加盐，撒上香菜粉，加入少许白胡椒粉调味，即可食用。一锅清淡可口的萝卜丝丸子汤就做好了。看起来有食欲吗？
【杏鲍菇炒油菜】
材料:杏鲍菇3个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、
练习:
1.准备好所需材料，将油菜和杏鲍菇洗净，将油菜的叶子剥掉。
2.将杏鲍菇用斜刀切段，然后将杏鲍菇切片。
3.向锅中加水，煮沸。杏鲍菇焯一下。杏鲍菇焯水至变软，取出备用。
4.再把锅里的水烧开，放一点盐，再放一点盐，把油菜焯水1-2分钟。当油菜的颜色变成深绿色时，取出，放入冷水中，冷却，取出控水备用。
5.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入杏鲍菇翻炒1-2分钟。
6.加入焯水的油菜籽，倒入蚝油，加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘。
【山药炒木耳】
材料:山药250g，干木耳25g，芹菜1根，油盐适量，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，水淀粉适量，
练习:
1.准备好所需材料，将黑木耳提前用温水浸泡，去杂，洗净，去芹菜叶洗净，山药去皮洗净。
2.将山药切成片，放入清水中，边切边放入冷水中，否则极易将表面氧化成黑色。将芹菜切成1/4英寸的小段，将大蒜切碎。
3.锅加水烧开，加少许盐，芹菜焯一下，捞出，放入冷水中，捞出控水备用。
4.锅中水烧开，山药焯水半分钟左右，捞出，放入冷水中，放凉，捞出控水。
5.锅放油烧热，小火炒蒜末，中火炒木耳1-2分钟，大火炒山药、芹菜、蚝油，快炒，炒太久。
6.将少许水淀粉倒入稀酱中，快速翻炒，使酱料包裹在食材上，关火，装盘即可。
[风味洋葱豆皮]
材料:豆皮4张，油盐适量，小葱2根，干辣椒5个，蒸鱼和酱油2大勺，
练习:
1.豆皮切成细丝，小葱切成葱花，干辣椒去籽，切成辣椒圈。
2.锅中加水烧开，将豆皮丝放入锅中，煮2-3分钟，捞出，放入冷开水中冷却，捞出控水。
3.锅内放油加热，关小火，稍微降低油温，炒干辣椒，炒好的辣椒油温不要太高。油温过高，辣椒容易糊，葱花翻炒，关火。
4.倒入蒸好的鱼和酱油，加少许盐，放入豆皮丝，搅拌均匀，装盘即可。
【凉拌老虎菜】
配料:大葱，辣椒，香菜，酱油，香油，盐，
练习:
1.大葱、辣椒、香菜洗净，控制水质净化，辣椒不要去籽。
2.大葱切段，然后切丝，香菜切段，辣椒切丝。
3.将辣椒丝、葱丝、香菜丝放入大碗中，加入1汤匙香油、2汤匙酱油和适量盐。
4.用筷子自下而上搅拌均匀，然后装盘。
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