酸枣功效与作用及禁忌 酸枣的营养价值
每到酸枣成熟的季节，父亲都会回趟老家，回来就带几把酸枣，我尝了尝，很酸，想起小时候吃过的酸枣，很是怀念！更想起了那时候陪父母打酸枣的事情来！其实到现在，每当酸枣上色时，便有老乡们去打酸枣，将打来的酸枣晒在院子里。
酸枣功效与作用及禁忌
1、镇静安眠，酸枣仁安神、养心、敛汗。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。
2、益气健脾，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。
3、美容养颜，此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。
4、提高免疫力、加快人体康复，野酸枣能提高人体免疫力，近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。
5、降低胆固醇，酸枣含丰富的维生素C，能够有效降低胆固醇，预防胆结石的发生。
6、壮骨，野酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
7、健脑明目，酸枣含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。钙还能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
8、安神除烦，酸枣所含的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
9、祛脂降压，酸枣使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。酸枣还有持续降低血压的作用。
10、养阴补虚，酸枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
11、补充能量，酸枣含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
酸枣的营养价值
1、野生酸枣含有糖、酸、蛋白质、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素、β-胡萝卜素、氨基酸和维生素。野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比称猴桃还高2倍，被誉为“维C之王”。
2、酸枣中含酸枣仁皂甙A和B另外还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸枣的吃法
冰糖野酸枣雪梨汤
食材：冰糖、酸枣、话梅、甘草。
做法：
1、准备原料，并雪梨洗净，表皮用盐搓一下，用水果刀削下梨皮。锅中加入大半锅水，水烧开后加入梨皮煮10分钟。
2、捞出梨皮，把梨切成块，加入锅中熬煮30分钟。最后10分钟加入冰糖、野酸枣、话梅、甘草熬煮。
3、野酸枣雪梨汤就做好了，夏天放到冰箱里冰过后更美味。
酸枣的选购技巧
以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。颗粒小，外皮青色等不宜选购。
秋季到来的时候，树叶由墨绿变得淡黄，又由淡黄变成老黄，黄色的叶子间长满了日渐变红的酸枣果，而酸枣果吃起来清脆爽口，其味酸甜。由酸枣果制成的饮料更是一绝，酸甜可口，营养价值极高。
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