帝王蟹功效与作用及禁忌 帝王蟹营养价值
帝王蟹素有“蟹中之王”的荣誉之称，加上帝王蟹体型巨大，而且肉质鲜嫩，所以很多人都喜欢食用帝王蟹。那么帝王蟹有哪些功效呢？它对人体的身体有什么作用呢？在使用帝王蟹时，我们应该有哪些禁忌？帝王蟹的营养价值高不高？接下来我就来为大家一来解答。
帝王蟹功效与作用及禁忌
1、帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
2、中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹可以有食疗的作用。
3、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。
帝王蟹营养价值
1、每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡，蛋白质19.2克，脂肪l.5克，胆固醇53毫克，不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克，钠盐1072毫克。
2、由此可见，帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
3、中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
4、帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
如何挑选帝王蟹
1、真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳,它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者。
2、肉色发青—未煮熟或清洁不彻底?运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢，蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够，丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%
3、净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿 加相应数目的蟹钳，破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不 超过1—l.5磅。
帝王蟹怎么保存
1、活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。
2、冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
帝王蟹含有非常丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用，所以这也是越来越多的人开始食用帝王蟹的原因。但是帝王蟹是属于寒性的，所以体质较弱的人们，不能大量食用帝王蟹。
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