河蚌的功效与作用及禁忌 河蚌的营养价值
在人们眼中，河蚌大多被视为一种食物，而往往忽略了它的其它功效。在中医药材领域，河蚌也是属于其中的一类，十分普通，常常不被人们记起，不过药效作用非常大，所以，河蚌不能多食，在用河蚌之前，我们要详细的了解它的作用及禁忌，以免发生不必要的麻烦。
河蚌的功效与作用及禁忌
1、提高免疫力，维持钾钠平衡，河蚌富含蛋白质，可以维持体内钾钠平衡，缓解水肿症状。并且可以增强免疫能力，降血压，缓解贫血，有利于人体生长发育。
2、为人体补充足够的磷，河蚌能为人体补充足够的磷，有构成骨骼牙齿，促进人体器官的修复，提供能量等重要作用。
3、补钙，河蚌富含钙，可以调节激素分泌，调节心率，降低血管通透性，控制水肿，维持酸碱平衡等重要作用。
4、禁忌：河蚌肉性寒，平时肠胃功能不好，容易拉肚子的朋友们就要慎食了哦，实在抵挡不住河蚌美食的诱惑，也不要贪多，否则会加重肠胃负担。
河蚌的营养价值
1、河蚌肉对人体有非常好的保健功效，是上好的食材，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也是一种非常实用的药材，利用蚌的软体部，能产生维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上也发挥着很大的价值。
2、河蚌肉也有非常好的食疗作用，有清热解毒、滋阴明目的功效，可以缓解烦热、消渴、目赤、湿疹等症状。河蚌的蚌壳还可以提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，具有清热解毒、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰等功效。
河蚌的选购技巧
1、朋友们选购河蚌时，不要认为越大越好，一般外壳约在5厘米左右的，这种河蚌会比较鲜嫩，不会过于肥腻。如果选购的时候不赶时间，也可以注意下河蚌的雌雄之别，通常雄蚌个头比较大，肉也比雌蚌多，不过雌蚌个头虽然比较小，但是春季的雌蚌会产卵哦。
2、虽然河蚌在我国的江河湖泊都有产，基本四季都有，不过最当时的还属春季的河蚌，不仅仅是异常鲜美，更重要的是，春天河水里的水蛭还不活跃，河蚌不仅肥美，也干净得多。
3、新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，哪怕水里面的河蚌开着壳，只要轻轻一碰，河蚌意识到有危险，就会马上闭上蚌壳，哪怕你用手使劲掰开，也不容易掰开，一般这样的河蚌就是新鲜的。
河蚌怎么保存
1、河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
3、河蚌肉做不完能放冰箱冷冻。冰箱没其他东西时可以，有其他东西的话会把其他东西染上腥气。
以前大多人把河蚌买回家，由于对它了解的不是特别详细，在处理的时候大多有些不足，这样也未能把河蚌的功效作用全部发挥出来。以上就是今天小编要跟大家分享的有关河蚌功效作用及禁忌知识的分享，希望能帮到你们。
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