水煮牛肉的做法(生活中水煮牛肉的做法)
水煮牛肉的做法(生活中水煮牛肉的做法)
水煮肉是四川汉族人的传统名菜，主要材料是瘦黄牛肉。由于菜里的嫩牛肉要用串串香煮的，因此叫水煮肉。这道菜香辣嫩滑，鲜美芳香，有四川火锅的香辣辣香。1981年被评为《中国菜谱》。让我们一起来看一下煮牛肉的做法吧！
水煮肉是四川汉族人的传统名菜，主要材料是瘦黄牛肉。由于菜里的嫩牛肉要用串串香煮的，因此叫水煮肉。这道菜香辣嫩滑，鲜美芳香，有四川火锅的香辣辣香。1981年被评为《中国菜谱》。让我们一起来看一下煮牛肉的做法吧！
水煮肉的原材料
里脊500克、油麦菜1棵、豆芽菜200克、辣椒干约60克4汤勺、生抽约30mL2汤勺、白胡椒粉约10克2茶勺、白砂糖约15克1汤勺、生姜沫小葱各约5克、蒜茸约10克2茶勺、圆葱约15克1汤勺木薯淀粉、盐约5克1茶勺、米酒约15mL。
水煮牛肉的做法
1.将牛里脊肉切割成2cm宽、4cm长的片，添加生抽、米酒、木薯淀粉、盐、白砂糖，拌匀，腌渍10min。青笋削皮清洗，再切为5cm长的斜片，葱清洗剁碎，朝天椒放入锅中，晾晒烤成香气，随后取下磨碎，将莴笋片和豆芽放进碗底端。
2.用文火加热锅中的油。六成热时，将葱段、生姜沫和辣椒干放入锅中，直至变香，之后倒进冷水。走红烧开后，放进嫩牛肉，随后快速逃走，直至煮开。然后把煮好的羊肉放进碗中，最终在上边上洒剁辣椒、蒜头和大葱。
水煮肉的营养成分
1.牛羊肉：牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，其氨基酸组成比生猪肉更贴近身体必须，能够增强人体的抵抗水平。在失血过多赔偿、组织修复层面，合适正在成长、术后调理、得病后恢复正常的群体。冬天吃牛肉可以养胃，是冬季的好商品。中医认为，牛羊肉具备柔肝、养脾胃、强筋壮骨、止咳化痰通瘀、解渴止流囗水的作用，适用上焦郁积、胸闷气短、骨筋乏力、缺铁性贫血、病久、面黄头昏的群体。
2.豆芽菜：多吃豆芽能够有效的防止维生素b22注意力不集中症状。维生素能够保养皮肤和毛细管，避免心肌梗塞，防止老年高血压。豆芽是一种美容护肤品。经常吃豆芽能够滋润毛发，维持秀发乌黑，对脸部黄褐斑有不错的消除功效，对青少年的成长发育和预防贫血大有益处。
3.油麦菜：油麦菜含钾量高，有益于促进排尿，缓解对心室的工作压力，对血压高、心脏病患者极其有利。油麦菜中带有少许碘，对人新陈代谢、心身生长发育乃至调节情绪都是有明显危害。常常服用有利于释放压力，促进睡眠。它还含有氟，能参加牙和人体骨骼的生长发育，改进消化道的肝脏功能，刺激性消化酶的分泌量，刺激性胃口，有利于抵御肾脏疾病和风湿病。
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