香椿芽的营养价值 香椿芽的营养价值有什么
香椿芽的营养价值 香椿芽的营养价值有什么
香椿芽中含蛋白质、糖原、桂皮醛成份、膳食纤维素、磷、钾、钙、锌、维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C、维生素等。香椿芽是当季名品店，含香椿芽素等挥发物芳族有机化合物，可健脾养胃，增加食欲。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等，有利于提高机体免疫作用，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品类。
香椿芽如何吃
香椿芽有多种多样食用方法，可拌凉菜、煎炸、熬汤等。香椿芽常常吃的位置是香椿芽，香椿芽水分含量高，口味细嫩，可是当香椿叶子年纪大了以后纤维衰老发硬，服用下去消化吸收难度大，对消化道不好。与此同时香椿芽里的苦味素和磷酸盐会到衰老的情况下堆积，造成香椿叶子味儿愈来愈苦，危害口味，磷酸盐在人身体内会转变成亚硝酸钠，摄取量过大也会影响到身心健康。
香椿芽种类
香椿芽种类许多，依据香椿芽初出芽苞和子叶的颜色不同，通常可分成紫香椿芽和绿香椿两类。香椿芽种类不一样，其特点与性能也不一样。紫香椿芽一般树干都较为宽阔，树根黑褐色，芽胞紫褐色，初出幼苗暗紫色，有光泽度，香气浓，化学纤维少，含植物油脂比较多；绿香椿芽，树干站立，树根青绿色或绿褐色，香气稍淡，含植物油脂偏少。
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