山猪肉的营养价值
山猪肉的营养价值
天然的生猪肉口味浓烈醇正，肉质地鲜嫩不油腻。并不像野猪，后脚的脂质仅有野猪的50%。营养成分是“三高一低”的优点，即蛋白、碳水化合物和不饱和脂肪酸的含量高，脂肪率低。
天然的生猪肉口味浓烈醇正，肉质地鲜嫩不油腻。并不像野猪，后脚的脂质仅有野猪的50%。营养成分是“三高一低”的优点，即蛋白、碳水化合物和不饱和脂肪酸的含量高，脂肪率低。
脂肪酸的含量比野猪高2.5倍，而脂肪酸被学术界视作身体唯一很重要、最必不可少的油酸，不可以由身体本身生成，需要根据平时食材摄取才可以得到。它对我们的蜕变和进步具备重要作用。
长期食用山猪可降血脂，有益于预防心肌梗塞和动脉硬化造成的心脑血管硬化。脂肪酸进入人体后能转换为EPA和DHA。EPA被称作“清理血管垃圾”，能够清理毛细血管里的脂类废弃物，调节血脂，减少血液粘度，预防心脑血管病症和心肌梗塞。DHA有着“脑护理专家”之称，能滋润脑神经元细胞推动成长发育，提高记忆力，缓解眼疲劳和眼睛视力下降，推动前列腺素分泌，预防老年痴呆。
《本草纲目》年，明代李时诊对野猪肉和五脏的药用价值进行了很多的阐述：“野猪肉呈鲜红色，像马肉一样，味辛、平、无毒性，比国内生猪肉更美味，老母猪的鲜味更好看。它能够医治癫痫，滋润肌肤，益五脏，让人健壮身心健康。烤着吃，治肠道出血”、“野猪皮：烧灰，治鼠瘘疮……”。《汉语大词典》、《食疗本草》、《日化子本草》、《食疗本草精神镜》、《医林汇编》、《趣食谱》等都是有著作。
野猪蹄能治疗关节炎和风湿，并有补血补气的功效。是女性皮肤和缺奶的最好减肥食物。它能够减小和防止身体心肌梗塞。山猪心可治心搏骤停、心率、怠倦；山猪肝能益肝、益气养血而名；山猪肺治咳血干咳；山猪的嘴巴和腹部有补气血健脾和胃的功效，医治胃溃疡出血、胃病和胃下垂。山猪胆液具备清热解毒的功效。野猪皮能够清除人相对高度疲惫和儿童发育迟缓。
经农业厅、中国农大等有关专家鉴定，山猪营养丰富，肉质鲜嫩，出肉率高，含有动物蛋白的和不饱和脂肪，是一般服用以外的天然保健产品。
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